而古秀云也将前世火锅店的一贯经营理念贯彻了个彻底，锅底蘸料免费，但是需要的烫菜，那都是要一样样算钱的，肉片，肉丸，蔬菜等等都有着自己的定位，而由于这时候的蔬菜的特殊性，定的价格却是比肉价还要贵上三分，真可谓是天价黄金菜了，至少换了古秀云，是舍不得买来吃的。

每一样涮菜的价格，都清清楚楚的写在了菜单之上，除了尚品居提供的锅底和蘸料，所有的菜色，都可以根据客人自己的爱好来搭配食用，让那些信奉君子远庖厨的人，也能感受一把，自己做美味佳肴的快感与这一烫菜过程的享受。

按照最小的比例，两人吃一顿火锅，从必不可少的羊肉片，到各种涮菜，最少也得弄上十个八个的吧？

一份羊肉片按半斤算，价格定在五十文，肉丸的价格在四十文，一份也就十个到十五个左右，再就是蔬菜，因时而异，在这样青黄不接的时候，新鲜蔬菜就显得尤为的罕见，按照红月的话来说，这时候就算是皇帝老儿也不见得能吃上这样新鲜的蔬菜。

蔬菜的价格自然也就水涨创高，等到蔬菜正式上市的时候，价格自然也就跟着下来了，所以，他们也相应的准备了两份菜单。

在这个地方，这个时间，这种特殊的情况下，一顿火锅吃下来，起码也得上千文甚至一二两银子也是不足为奇的。

而且，随着一桌来吃火锅的人数，需求量自然也就大了，那价格就更不用说了。

于是，按照这样的算法，就算锅底和蘸料都免费，那也是一笔相当可观的数字。

红月手里本就是有酒楼的，对于这方面所需要的人手，自然也很是清楚，所以，她这边还专门聘请了一位大厨，又从伙计里挑了两个刀工不错人，在后厨专门切肉片。

毕竟，也有可能有客人会专门点餐，若是没有拿得出手的厨子坐镇，也说不过去，这地方没有什么专门用来切肉片的机器，一切都是靠人工操作的，这对操刀之人的刀工，都是比较大的考验。

羊肉片切的越薄，涮火锅的时候也就越方便，口感也相对厚度大的肉片要好，还能节约成本，这可是一举多得的好事儿。

这样一来，尚品居从后厨的师傅，到专门切羊肉片和做肉丸的人，再到前面掌柜和店伙计，加起来也有十个人，这阵仗不可谓不大。

当然了，这些都不是古秀云要关心的，她的任务，就是要保证尚品居的近段时间蔬菜的提供，以及蘸料的准备。

正如古秀云所想，今儿中午这一顿，虽是免费请人吃的，可是来了的人吃过这一顿出去之后，就是尚品居的活广告，给今后带来的收益，也是成正比的。

更何况，这些人都是永安县的上流人士，可以说，今儿尚品居的第一战，打得很是漂亮。

晚饭的时间还未到，尚品居的名号就打了出去，不说在永安县上流社会人尽皆知，那也是很有名气了，只是半日的功夫，就有不少的客人，慕名而来，更是有晌午在这里吃过一顿的人，带着自己的朋友再度前来的，所以，整个尚品居内几乎是座无虚席。

而这时候，作为东家之一的古秀云，已经回了古家在永安城的新宅子，有红月在，她还有什么可操心的？

古秀云却是不知，她前脚才走，红月和莫成后脚也跟着离开了尚品居。